ΜΝΗΜΕΙΑ ΤΗΣ ΜΕΣΑΡΑΣ ΓΙΑ ΠΡΟΣΤΑΣΙΑ ΑΠΟ ΤΗΝ UNESCO

ΠΡΟΤΑΣΗ  Δ.Σ.Μ

ΜΝΗΜΕΙΑ ΤΗΣ ΜΕΣΑΡΑΣ ΣΤΗΝ UNESCO

Στις 23 Νοεμβρίου 1972. η γενική συνέλευση της UNESCO στο Παρίσι κατάρτισε την καταστατική σύμβαση για   τον Κατάλογο της Παγκόσμιας Κληρονομίας που τέθηκε σε ισχύ στις 17 Δεκεμβρίου 1975.

Το φιλόδοξο σχέδιο του Εκπαιδευτικού Επιστημονικού και Πολιτιστικού Οργανισμού των Ηνωμένων Εθνών ήταν να εντοπίσει, να μελετήσει και να διαφυλάξει μνημεία, συγκροτήματα και τοποθεσίες , είτε φυσικές είτε κατασκευασμένες από τον άνθρωπο, που έχουν  ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΗ παγκόσμια αξία , από ιστορικής, καλλιτεχνικής, επιστημονικής, φυσικής, αρχαιολογικής ή ανθρωπολογικής απόψεως.   

Για να περιληφθεί στον Κατάλογο της Παγκόσμιας Κληρονομίας σαν Πολιτιστική ιδιότητα, το μνημείο , το συγκρότημα ή η τοποθεσία πρέπει να καλύπτει τουλάχιστο ένα από τα παρακάτω κριτήρια:

1. να παριστάνει ένα αριστούργημα της ανθρώπινης δημιουργικής διάνοιας .
2. να δηλώνει σημαντική ανταλλαγή ανθρωπίνων αξιών σε μεγάλο διάστημα ή μέσα σε μια πολιτιστική περιοχή του κόσμου που περιλαμβάνει εξελίξεις στην αρχιτεκτονική , στην τεχνολογία , στις μεγάλης σημασία τέχνες , στο σχεδιασμό πόλεων ή στον σχεδιασμό τοπίων.
3.  να αποτελεί μοναδική ή τουλάχιστο εξαιρετική μαρτυρία σε πολιτιστική παράδοση ή σε πολιτισμό που υπάρχει ή που έχει εξαφανιστεί.
4. να είναι εξαιρετικό δείγμα κάποιου τύπου κτιρίου ή αρχιτεκτονικής ή τεχνολογικό συγκρότημα ή τοπίο που απεικονίζει σημαντικό στάδιο της ανθρώπινης ιστορίας .
5. να αποτελεί εξαιρετικό δείγμα παραδοσιακής ανθρώπινης εγκατάστασης ή χρήση της γης που είναι αντιπροσωπευτική πολιτισμού (ή πολιτισμών), ειδικώς αν κατέστη ευάλωτη ή βρίσκεται κάτω από την επιρροή  οριστικών και αμετάκλητων αλλαγών.
6. να είναι κατευθείαν ή με τρόπο χειροπιαστό συνδεδεμένο με γεγονότα ή ζωντανές παραδόσεις, με ιδέες ή δοξασίες ή με καλλιτεχνικά ή πνευματικά έργα εξαιρετικής παγκόσμιας σημασίας.

Στα διεθνή  κείμενα και στην επιστημονική θεωρία και πρακτική χρησιμοποιούνται εξίσου οι όροι η πολιτιστική κληρονομιά και τα πολιτιστικά αγαθά. Ο όρος Πολιτιστικά αγαθά προσδιορίζει τα πολιτιστικά κινητά αγαθά. Πολιτιστική κληρονομία αποδίδεται στην ανάγκη διαφύλαξης των μαρτυριών του απώτερου ή πρόσφατου παρελθόντος της ανθρωπότητας, ως πηγή συλλογικής μνήμης και στοιχείο συλλογικής ταυτότητας.. Τα βασικά κριτήρια που χρησιμοποιούνται για τον προσδιορισμό των προστατευόμενων αγαθών είναι η φύση των αγαθών , η σημασία τους, η ηλικία τους , η εδαφική επικράτεια στη οποία βρίσκονται ή ενίοτε και η οικονομική τους αξία.

Η έννοια προστασία περιλαμβάνει σειρά μέτρων επιστημονικού, τεχνικού, νομικού, διοικητικού και οικονομικού χαρακτήρα, με αντικείμενο τον εντοπισμό, την  έρευνα, την καταγραφή τεκμηρίωση και μελέτη των στοιχείων της πολιτιστικής κληρονομιάς, τη διατήρηση και αποφυγή της καταστροφής, φθοράς ή υποβάθμισης τους, τη διασφάλιση τους από λαθρανασκαφή, κλοπή και παράνομη εξαγωγή, τη συντήρηση και αποκατάσταση τους, τη διευκόλυνση της πρόσβαση σε αυτά, τη διαχείριση και ανάδειξη τους και την ένταξη τους στη σύγχρονη κοινωνία.

Η πολιτική προστασία δεν αποσκοπεί μόνο στη διατήρηση των μνημείων για τις επερχόμενες γενιές αλλά και στη απόδοση σε αυτά λειτουργικών και χρήσεων που ανταποκρίνονται στις ανάγκες στις σύγχρονης κοινωνίας και η ενσωμάτωση τους στο χωροταξικό και πολεοδομικό σχεδιασμό.

Η ευθύνη για την προστασία της πολιτιστικής κληρονομιάς γίνεται δεκτό ότι βαραίνει  καταρχήν τις αρμόδιες εθνικές, κεντρικές, περιφερειακές και τοπικές , επεκτείνεται όμως και στο κοινωνικό σύνολο. Έτσι λαμβάνεται μέριμνα για χρηματοδότηση, δημόσια και ιδιωτική, της διατήρησης και συντήρησης της κληρονομιάς, περιλαμβανομένης και θέσπισης κινήτρων για ενθάρρυνση της ιδιωτικής πρωτοβουλίας και προβλέπετε η λήψη μέτρων πληροφόρησης και ευαισθητοποίησης του κοινού.

Η πρόταση του Δικτύου Συλλόγων Μεσαράς για ένταξη στο κατάλογο προστασίας της UNESCO των μνημείων που βρίσκονται στη Μεσαρά , αποτελείται από ένα ενιαίο δίκτυο μνημείων, τόπων και χώρων, και  είναι: Φαιστός, Αγία Τριάδα, Κομμός, Γόρτυνα, Πρινιάς, Βάκιωτες , Αρχαίο Ρύτιο,  Κόφινας, Κουμάσσα, η Οδηγήτρια, Βαλσαμόνερο, Ασκληπιείο  Λέντα, Σπήλαιο Καμαρών, Ιερά Μονή Κουδουμά, Ιερά Μονή Απεζανές, Αγιοφάραγγο.

ΕΠΙΣΤΟΛΗ ΠΡΟΣ ΤΑ ΜΕΛΗ ΜΑΣ

ΔΙΚΤΥΟ ΣΥΛΛΟΓΩΝ ΜΕΣΣΑΡΑΣ                              ΠΕΜΠΤΗ 11/2/2016

Αγαπητά μέλη του δικτύου.

                      Μέσα από αυτήν την επιστολή μας δίνεται η ευκαιρία να μοιραστούμε μαζί σας κάποιες σκέψεις που έχουν ζυμωθεί από τα  μέλη του Διοικητικού Συμβουλίου του Δικτύου Συλλόγων Μεσσαράς και να γίνουν θεσμός  για όλα τα χωριά της Μεσσαράς.

  1.                 Όπως ήδη γνωρίζετε εδώ και  5 χρόνια έχει καθιερωθεί  με μεγάλη επιτυχία η εκδήλωση γευσιγνωσίας στην οποία συμμετέχουν σχεδόν όλα τα μέλη μας. Την χρονιά που πέρασε  αυτή υλοποιήθηκε από τον Πολιτιστικό Σύλλογο Αμπελούζου  και συμμετείχαν περίπου 30 Σύλλογοι, 7 ιδιώτες και πάνω από 2.000 κάτοικοι της Μεσσαράς. Φέτος θα διοργανωθεί η 6η  στη σειρά γευσιγνωσία.  Ζητούμε, λοιπόν, από  όσα μέλη μας ενδιαφέρονται να φιλοξενήσουν το γεγονός να εκδηλώσουν την πρόθεσή τους  είτε στον πρόεδρο, είτε στο γραμματέα του Δικτύου.

    2.             Στις  5 Ιουνίου έχει καθιερωθεί να γιορτάζεται από την UNESCO  η παγκόσμια ημέρα περιβάλλοντος. Σκεφθήκαμε λοιπόν στα πλαίσια αυτής της επετείου να κόνουμε μία δράση η οποία να αφορά όλα τα χωριά της Μεσσαράς. Η υλοποίηση της δράσης αυτής  θα εξαρτηθεί  από τις συμμετοχές που θα υπάρξουν είναι η παρακάτω:  Ο στόχος για κάθε σύλλογο ή χωριό που θα θελήσει να πάρει μέρος είναι να υλοποιήσει παρεμβάσεις  έτσι ώστε το χωριό του να έχει μια καλαίσθητη όψη. Οι παρεμβάσεις που μπορεί κάποιος σύλλογος να κάνει μπορούν να έχουν σχέση με την καθαριότητα, με το φύτεμα λουλουδιών ή δένδρων ή με ότι άλλο σκεφτούν τα ίδια τα μέλη μας. Αυτό που μας ενδιαφέρει είναι ως τελικό αποτέλεσμα  η όψη των χωριών της Μεσσαράς να γίνει  καλαίσθητη. Εκείνη την ημέρα την Κυριακή 5 Ιούνη μία τριμελής επιτροπή, που θα καθορίσει το δίκτυο θα περάσει από όλα τα συμμετέχοντα χωριά και θα βραβεύσει τα 3 πρώτα σε καλαισθησία μετά από τις δράσεις που θα έχουν γίνει.

    3.                Μία άλλη σκέψη μας είναι να καθιερώσουμε κατά τη διάρκεια του Καλοκαιριού  ( 1 μέχρι 15 Αυγούστου) μία δράση που θα αφορά την ανάδειξη της Μεσσαρίτικης μουσικής και των καλλιτεχνών που έχουν γεννηθεί ή κατάγονται ή έχουν ζήσει στη Μεσσαρά. Στα πλαίσια αυτά για την πρώτη χρονιά του θεσμού θέλουμε να τιμήσουμε 5 καλλιτέχνες Μεσσαρίτες που έχουν φύγει από τη ζωή. Σε μία τιμητική βραδιά θα κληθούν οι οικογένειες των αποθανόντων  και στη συνέχεια κάποιος που εκτελεί με τον καλύτερο τρόπο  κομμάτια του καλλιτέχνη θα τα αποδώσει με μουσική. Αν κάποιο από τα μέλη μας ενδιαφέρεται να φιλοξενήσει αυτήν την εκδήλωση μπορεί να εκδηλώσει το ενδιαφέρον του στον πρόεδρο  ή στον γραμματέα.

  4.                  Τέλος μία άλλη σκέψη που θέλουμε από φέτος να καθιερώσουμε είναι όλες οι καλοκαιρινές εκδηλώσεις (θεατρικές παραστάσεις, γλέντια, συναυλίες κλπ) να αποτυπωθούν σε ένα φυλλάδιο που θα εκδώσουμε. Με τον τρόπο αυτό ο κάτοικος ή ο επισκέπτης της Μεσσαράς  θα ενημερώνεται για όλες τις καλοκαιρινές εκδηλώσεις των συλλόγων και θα μπορεί να επισκεφθεί όσες από αυτές επιθυμεί. Επίσης οι εκδηλώσεις αυτές θα αναρτώνται στο blog του δικτύου που βρίσκεται στην παρακάτω διευθύνση:  http://diktiomessaras.blogspot.gr/

Για όλα τα παραπάνω καταληκτική ημερομηνία συμμετοχής ή ενδιαφέροντος είναι η 15^η Απριλίου 2016.

Και  για τα 4 θέματα όσα από τα μέλη μας ενδιαφέρονται καλούνται να εκδηλώσουν το ενδιαφέρον τους στα παρακάτω τηλέφωνα:

Τηλέφωνο Σπυριδάκη Μιχάλη (πρόεδρος)  6932311115

Τηλέφωνο Λέριου Νίκου (γραμματέας)  6974213368

ΥΛΟΠΟΙΗΘΗΚΕ Η 5Η ΓΕΥΣΙΓΝΩΣΙΑ ΣΤΟΝ ΑΜΠΕΛΟΥΖΟ

Πραγματοποιήθηκε με επιτυχία η 5^η γευσιγνωσία στο χωριό Αμπελούζο υπό την αιγίδα του Δικτύου Συλλόγων Μεσσαράς και του Πολιτιστικού Συλλόγου Αμπελούζου. Υπήρξε μεγάλη συμμετοχή συλλόγων, ιδιωτών που παρουσίασαν τα προϊόντα που παράγουν και αρκετών χορηγών. Η συμμετοχή του κόσμου ήταν πολυπληθής, υπολογίζεται πως πάνω από 2.000 κόσμος συμμετείχε στην εκδήλωση. Παρακάτω φαίνονται όλα τα στοιχεία και οι πάνω από 150 συνταγές που φτιάχτηκαν και αρκετές από αυτές ήταν της Μινωικής εποχής.

 ΣΥΛΛΟΓΟΙ ΠΟΥ ΣΥΜΜΕΤΕΙΧΑΝ ΣΤΗΝ 5Η ΓΕΥΣΙΓΝΩΣΙΑ

   ΠΟΛΙΤΙΣΤΙΚΟΣ ΣΥΛΛΟΓΟΣ ΑΜΠΕΛΟΥΖΟΥ

ΣΥΝΤΑΓΕΣ: Ψωμί χωριάτικο φτιαγμένο από σιτάρι ζέας, λαγός στιφάδο μαγειρεμένος με κρασί, σαλάτα με λαχανικά εποχής, τυροπιτάκια με γλυκιά μυζήθρα, τζουλαμάς, χειρομυλόπιτες,  πίτες με άγρια χόρτα, κοκκινιστή κατσίκα, μουσακάς, μελιτζάνες με ξινόχοντρο, κουνέλι στα λεμονόφυλλα, ντολμαδάκια, μοσχάρι με φασολάκια, γαρδούμια με κολοκύθια, συμπεθεριό (λαχανικά εποχής με ξινόχοντρο),  χοιρινό με σύκα, ξυδάτο χοιρινό, κουνέλι τηγανητό, χοιρινό με σέλινο, χοχλοί με βλήτα , συκώτι κρασάτο, τσιγαριαστό αρνί, πίτες ανεβατέ με ξινή μυζήθρα, σαρικόπιτες βραστό κρέας.

  ΠΟΛΙΤΙΣΤΙΚΟΣ ΣΥΛΛΟΓΟΣ ΑΓΙΟΥ ΘΩΜΑ

ΣΥΝΤΑΓΕΣ: Γάστριν ( μινωϊκό γλυκό με ξηρούς καρπούς, μέλι, πετιμέζι και παπαρουνόσπορο), σφουγγάτο, γιαχνί με πατάτες κολοκύθια μελιτζάνες και χοχλιούς, ντολμαδάκια, σαρικόπιτες, κεφτέρια. 
ΠΟΛΙΤΙΣΤΙΚΟΣ ΣΥΛΛΟΓΟΣ ΚΑΣΤΕΛΙΟΥ

ΣΥΝΤΑΓΕΣ:  Στιφάδο μοσχάρι, κουνέλι με αγγινάρες, χοχλιοί με βλήτα, σφουγγάτο με κολοκύθια και πατάτες, σφουγγάτο με βρουβάσταχα και κουκιά.

   ΠΟΛΙΤΙΣΤΙΚΟΣ ΣΥΛΛΟΓΟΣ ΣΤΕΡΝΩΝ

ΣΥΝΤΑΓΕΣ: Μπουμπουριστοί χοχλιοί, χοιρινό με χόρτα, χοχλιοί με χόντρο, ρεβίθια με χόντρο, κατσικάκι λεμονάτο, φασολάδα,  λουκουμάκια, σαρικόπιτες, ντάκος με ντομάτα.

    ΠΟΛΙΤΙΣΤΙΚΟΣ ΣΥΛΛΟΓΟΣ ΠΕΤΡΟΚΕΦΑΛΙΟΥ

ΣΥΝΤΑΓΕΣ: Ρεβίθια με κοιλιά, ξινόχοντρος με μελιτζάνες και πατάτες, φάβα, μυζηθρόπιτες, χειρομυλόπιτες με σιτάρι.

    ΠΟΛΙΤΙΣΤΙΚΟΣ ΣΥΛΛΟΓΟΣ ΓΚΑΓΚΑΛΩΝ

ΣΥΝΤΑΓΕΣ: Μπεκρή μεζές, χοχλιοί με γλιστρίδα και ξινόχοντρο, κεφτεδάκια με σάλτσα, ζυμωτό ψωμί στον ξυλόφουρνο, σταφιδόπιτα, τζεβρεμές (ξινομυζήθρα με μαστίχα Χίου και ξύσμα λεμονιού), χαλβάς.

   ΣΥΛΛΟΓΟΣ ΦΙΛΩΝ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝΤΟΣ ΜΕ ΕΔΡΑ ΤΑ ΦΑΡΑΓΓΙΑΝΑ

ΣΥΝΤΑΓΕΣ: Χοιρινό γιαχνί με χόρτα και πατάτες, χοιρινό τσιγαριαστό, σφουγγάτο με σπαράγγια, μούγγια (σφουγγάτο με ψωμί), σφουγγάτο με ελιές, λουκουμάδες, κολοκυθόπιτα.
ΠΟΛΙΤΙΣΤΙΚΟΣ ΣΥΛΛΟΓΟΣ ΜΗΤΡΟΠΟΛΗΣ

ΣΥΝΤΑΓΕΣ: Τζουλαμάς (ρύζι, σταφίδες, αμύγδαλα), μπουρέκι, χειρομυλόπιτες, γαλακτομπούρεκο, μυζηθρόπιτες, λαγός στιφάδο, ντολμαδάκια με ανθούς κολοκυθιού.

     ΠΟΛΙΤΙΣΤΙΚΟΣ ΣΥΛΛΟΓΟΣ ΖΑΡΟΥ

ΣΥΝΤΑΓΕΣ: Ψητό κουνέλι με αγγινάρες, χοχλιοί με σιτάρι, χορτόπιτες.

  ΠΟΛΙΤΙΣΤΙΚΟΣ ΣΥΛΛΟΓΟΣ ΑΠΟΪΝΙΟΥ

ΣΥΝΤΑΓΕΣ: Χοχλιοί μπαρμπαρέζοι με ξινόχοντρο, κολοκυθοκεφτέδες με πληγούρι, φρέσκος ξινόχοντρος

 ΠΟΛΙΤΙΣΤΙΚΟΣ ΣΥΛΛΟΓΟΣ ΧΑΡΑΚΑ

ΣΥΝΤΑΓΕΣ: Χοιρινό γιορτινό συκώτι, γεμιστή μελιτζάνα με κρεμμύδι και τυρί, ριβιδοκεφτέδες, κολοκυθόπιτα, χοχλιοί με χόντρο.

  ΠΟΛΙΤΙΣΤΙΚΟΣ ΣΥΛΛΟΓΟΣ ΜΙΑΜΟΥ – ΛΕΝΤΑ

ΣΥΝΤΑΓΕΣ: Χοιρινό με αγριόχορτα,, κολοκυθομπούρεκο, χοιρινό ξιδάτο, χοχλιοί μπαρμπαρέζοι κοκκινιστοί, κουνέλι λεμονάτο, τζουλαμάς, στάκα, μακαρόνια χειροποίητα με ανθότυρο, κεφτέδες, γάστριν, μελιτζάνα με τυρί φέτα, άρτος χειροποίητος, παραδοσιακός χάλβας, εφτάζυμο, χειρομυλόπιτες, ξινόχοντρος, καλιτσούνια τριαντάφυλλο, μυζηθρόπιτες με ξινή μυζήθρα, χορτόπιτες.

   ΠΟΛΙΤΙΣΤΙΚΟΣ ΣΥΛΛΟΓΟΣ ΑΓΙΟΥ ΙΩΑΝΝΗ ΦΑΙΣΤΟΥ

ΣΥΝΤΑΓΕΣ: Λικέρ από μούρο, κουλούρια κρασάτα, ντολμαδάκια, κοτόπουλο με μπάμιες, σφουγγάτο με κολοκύθια, σαλάτα του θέρους, γαλακτομπούρεκο, σατζίκι, χαλβάς, φρούτα εποχής, μπάμιες.

   ΠΟΛΙΤΙΣΤΙΚΟΣ ΣΥΛΛΟΓΟΣ ΚΑΜΗΛΑΡΙΟΥ

  ΣΥΛΛΟΓΟ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΩΝ ΚΑΜΗΛΑΡΙΟΥ

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΑΠΟ ΚΟΙΝΟΥ ΟΙ ΣΥΛΛΟΓΟΙ ΚΑΜΗΛΑΡΙΟΥ: Αγγινάρες με αρακά και χοιρινό, ζυμωτό ψωμί, γίγαντες με χοιρινό, χοχλιοί με χόντρο και διάφορα λαχανικά, σφουγγάτο με αγγινάρα και πατάτα στο φούρνο, χειρομυλόπιτες, γαλατόπιτα, διάφορα φρούτα εποχής.

   ΠΟΛΙΤΙΣΤΙΚΟΣ ΣΥΛΛΟΓΟΣ ΒΩΡΩΝ.

ΣΥΝΤΑΓΕΣ: Αρνάκι φρικασέ, χόντρος με χοχλιούς, γιαχνολάχανο με χοιρινό, σφουγγάτο με μπάμιες και ανθότυρο, χειρομυλόπιτες, ντάκος με ντομάτα.

  ΠΟΛΙΤΙΣΤΙΚΟΣ ΣΥΛΛΟΓΟΣ ΧΟΥΣΤΟΥΛΙΑΝΩΝ

ΣΥΝΤΑΓΕΣ: Κιμαδοπιτάκια, ντολμαδάκια με αμπελόφυλλα.

   ΠΟΛΙΤΙΣΤΙΚΟΣ ΣΥΛΛΟΓΟΣ ΒΑΓΙΟΝΙΑΣ

ΣΥΝΤΑΓΕΣ: Χοχλιοί με χόντρο, χοιρινή τηγανιά με γιαούρτι, ψωμί με προζύμι, σαρικόπιτες με ξινή μυζήθρα και μέλι, ξερολούκουμα, γαλατόπιτα, λικέρ με ρόδι και καρύδι.

  ΠΟΛΙΤΙΣΤΙΚΟΣ ΣΥΛΛΟΓΟΣ ΠΟΜΠΙΑΣ

ΣΥΝΤΑΓΕΣ: Σφουγγάτο με κολοκύθια, χειρομυλόπιτες, σταφιδόπιτα. 
 ΓΥΝΑΙΚΕΙΟΣ ΣΥΝΕΤΑΙΡΙΣΜΟΣ ΠΟΜΠΙΑΣ

ΣΥΝΤΑΓΕΣ:  Βουτήματα, μαρμελάδες, κομπόστες, προϊόντα ζύμης, καλιτσούνια, παραδοσιακές πίτες.

Ο ΓΥΝΑΙΚΕΙΟΣ ΣΥΝΕΤΑΙΡΙΣΜΟΣ ΠΟΜΠΙΑΣ ΑΝΑΛΑΜΒΑΝΕΙ ΚΑΙ ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ.

 ΣΥΜΜΕΤΟΧΗ ΙΔΙΩΤΩΝ ΣΤΗΝ 5^Η ΓΕΥΣΙΓΝΩΣΙΑ

1.       ΜΑΘΙΟΥΔΑΚΗ ΔΕΣΠΟΙΝΑ

(ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΦΤΙΑΓΜΕΝΑ ΑΠΟ ΧΑΡΟΥΠΙ).

2.       ΤΣΑΠΑΚΗ ΜΑΡΙΑ

(ΚΕΡΑΛΟΙΦΕΣ, ΛΕΒΑΝΤΑ, ΚΑΛΕΝΤΟΥΛΑ – ΧΑΜΟΜΗΛΟ, ΧΕΙΡΟΠΟΙΗΤΟ ΣΑΠΟΥΝΙ,  ΑΛΟΙΦΗ ΣΩΜΑΤΟΣ ΜΕ ΘΥΜΑΡΙ, ΑΛΟΙΦΗ ΑΠΟ ΤΡΙΑΝΤΑΦΥΛΛΟ, ΑΛΟΙΦΗ ΑΠΟ ΜΑΣΤΙΧΑ).

3.       ΓΕΩΡΓΙΚΗ ΣΧΟΛΗ ΜΕΣΣΑΡΑΣ

(ΒΟΤΑΝΑ ΑΠΟ ΤΟ ΒΟΤΑΝΟΚΗΠΟ ΤΗΣ ΣΧΟΛΗΣ).

4.       ΧΑΤΖΗΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΥ ΙΟΡΔΑΝΗΣ – ΒΑΡΔΑΚΗΣ ΜΑΝΟΛΗΣ

(ΟΣΠΡΙΑ, ΣΙΤΗΡΑ, ΜΑΡΜΕΛΑΔΕΣ, ΒΟΤΑΝΑ, ΛΙΑΣΤΗ ΝΤΟΜΑΤΑ, ΠΑΞΙΜΑΔΙΑ, ΞΙΔΙ, ΕΛΙΕΣ, ΠΕΤΙΜΕΖΙ).

5.       ΣΠΥΡΙΔΑΚΗ ΧΑΡΑ

(ΦΥΣΙΚΟΣ ΧΥΜΟΣ ΑΠΟ ΡΟΔΙ, ΛΙΚΕΡ ΑΠΟ ΡΟΔΙ).

ΧΟΡΗΓΟΙ:

1.       ΣΧΟΛΗ ΕΛΕΥΘΕΡΩΝ ΣΠΟΥΔΩΝ KAPPA STUDIES ΤΟΥ ΚΥΡΙΟΥ ΚΑΛΑΘΑΚΗ

(ΠΡΟΣΕΦΕΡΑΝ ΛΟΥΚΟΥΜΑΔΕΣ).

2.       ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΠΑΞΙΜΑΔΙΑ ΤΣΙΚΝΑΚΗΣ

(ΠΑΞΙΜΑΔΙΑ ΔΙΑΦΟΡΑ).

3.       ΚΤΗΜΑ ΖΑΧΑΡΙΟΥΔΑΚΗ

(ΚΡΑΣΙ).

4.       ΑΦΟΙ ΚΟΥΝΔΟΥΡΑΚΗ

5.       ΚΡΕΟΠΩΛΕΙΟ ΝΙΚΟΛΟΥΔΗΣ

6.       ΝΕΡΑ ΖΑΡΟΥ ΚΑΙ ΡΟΥΒΑ

7.       ΠΑΧΑΚΗΣ ΝΙΚΟΣ

(ΡΑΚΙ).

8.       ΣΤΕΙΑΚΑΚΗΣ ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΣ

(ΓΑΛΑ).

9.                       ΞΕΝΟΔΟΧΕΙΟ ΦΟΔΕΛΕ ΜΠΗΤΣ

(ΑΝΘΟΓΑΛΟ, ΜΥΖΗΘΡΑ, ΜΕΛΙΤΖΑΝΟΣΑΛΑΤΑ, ΓΡΑΒΙΕΡΑ, ΠΑΤΑΤΟΣΑΛΑΤΑ, ΧΟΧΛΙΟΙ ΜΠΟΥΜΠΟΥΡΙΣΤΟΙ, ΨΑΡΟΚΟΛΥΒΑ(ΓΙΓΑΝΤΕΣ- ΜΑΥΡΟΜΑΤΙΚΑ – ΣΙΤΑΡΙ), ΣΤΑΦΙΔΟΛΙΕΣ, ΑΠΑΚΙ, ΛΟΥΚΑΝΙΚΟ, ΣΦΟΥΓΓΑΤΟ, ΧΟΧΛΙΟΙ ΜΕ ΧΛΩΡΟΚΟΥΚΙΑ ΚΑΙ ΑΓΓΙΝΑΡΕΣ, ΓΑΛΑΚΤΟΜΠΟΥΡΕΚΟ, ΦΑΝΟΥΡΟΠΙΤΑ, ΔΙΑΦΟΡΑ ΦΡΟΥΤΑ ΕΠΟΧΗΣ).

ΚΑΛΕΣΜΑ ΣΥΜΜΕΤΟΧΗΣ ΣΤΗΝ 5η ΓΕΥΣΙΓΝΩΣΙΑ

ΔΙΚΤΥΟ ΣΥΛΛΟΓΩΝ ΜΕΣΣΑΡΑΣ

Δελτίο τύπου

Γευσιγνωσία  είναι η τέχνη απόλαυσης της εκλεκτής τροφής, στην οποία και συμπεριλαμβάνεται η επιλογή και το μαγείρεμα της  αλλά και ο τρόπος σερβίρισματός της. Ορίζεται δηλαδή ως τέχνη και επιστήμη της ανθρώπινης γευστικής  διατροφής.

Το Δίκτυο Συλλόγων Μεσσαράς πήρε ξανά την πρωτοβουλία να ευαισθητοποιήσει τους Συλλόγους του Δικτύου προσπαθώντας  να παρουσιάσει τον τοπικό πολιτισμό και τις ιδιαιτερότητες της περιοχής μας με σκοπό την ανάπτυξη και την προβολή της Μεσσαράς.

Ένα από τα πλεονεκτήματα της Μεσσαράς είναι και ο γαστρονομικός πολιτισμός μας, όπως αυτός διαμορφώθηκε στο πέρασμα των αιώνων ο οποίος βασίστηκε στον πρωτογενή τομέα της περιοχής μας. Αυτόν τον πλούτο αποφασίσαμε να παρουσιάσουμε μέσα από τη γευσιγνωσία που οργανώνουμε κάθε χρόνο και να τον κάνουμε ευρύτερα γνωστό, όχι μόνο στους άλλους, αλλά και σε εμάς τους ίδιους.

 Από την αρχαιότητα έως και σήμερα, στην περιοχή μας,  το λάδι, τα αρωματικά άγρια χόρτα, τα κηπευτικά, τα λαχανικά, τα βότανα, τα ψάρια, τα φρούτα, τα τυροκομικά, το μέλι κ.α. έπαιξαν και παίζουν ως τώρα , σπουδαίο ρόλο στη Μεσσαρίτικη κουζίνα.

Όλα αυτά   πρέπει να αναδεικνύονται με τρόπο σύγχρονο, σεβόμενοι την παράδοση μας και προβάλλοντας την ικανότητα των ανθρώπων των χωριών μας και αποβάλλοντας την ξενομανία. Σεβόμενοι όλοι μας τη σοφία της αρχαίας διατροφής ως σήμερα,  θα συνδράμουμε στην προσπάθεια διατήρησης των παλαιών σπόρων που έχουν δοκιμαστεί στα αγροτικά περιβάλλοντα αιώνες τώρα.

Με αυτόν τον τρόπο παροτρύνουμε όσους συμπατριώτες μας το επιθυμούν, να ασχοληθούν καλυτερεύοντας την ποιότητα της παραγωγής τους, αλλά και να στραφούν στην παραγωγή νέων προϊόντων, που θα έχουν μεγαλύτερη απήχηση στις διεθνείς αγορές, με τα ανάλογα οικονομικά αποτελέσματα.

Όπως και στις προηγούμενες προσπάθειες έτσι και φέτος  στον ωραίο Αμπελούζο, κάτω από  πλατάνια θα δοκιμάσουμε ξανά την κουζίνα των χωριών της Μεσσαράς μέσω των Πολιτιστικών Συλλόγων, των Γυναικείων Συνεταιρισμών ή φορέων , μέσα από μια μεγάλη ποικιλομορφία πιάτων που μπορούν να ικανοποιήσουν πλήρως τις γαστρονομικές αναζητήσεις τόσο των κρεατοφάγων όσο και των χορτοφάγων και των απαιτητικών γευσιγνωστών με ταυτόχρονη προώθηση και διαφήμιση των γεωργοκτηνοτροφικών προϊόντων του πρωτογενή τομέα της Μεσσαράς.

Ο στόχος και πάλι, της  5^ης γευσιγνωσίας στον Αμπελούζο ,είναι να μυήσουμε τον ντόπιο, τον εγχώριο τουρίστα και τον τουρίστα του εξωτερικού στις γεύσεις της Μεσσαράς διαφημίζοντας ταυτόχρονα τα προϊόντα της , δημιουργώντας και προβάλλοντας έτσι το πάζλ του γευσιγνωστικού χάρτη της περιοχής.

Η γευσιγνωσία θα πραγματοποιηθεί στις 16 ΑΥΓΟΥΣΤΟΥ 2015, ημέρα Κυριακή, στο όμορφο χωριό Αμπελούζο, στις 18.00 μ.μ.

Η ΤΡΟΦΗ ΕΙΝΑΙ ΤΟ ΦΑΡΜΑΚΟ ΣΟΥ ΚΑΙ ΤΟ ΦΑΡΜΑΚΟ ΣΟΥ Η ΤΡΟΦΗ (Ιπποκράτης)

Το ΔΣ του Δικτύου Συλλόγων Μεσσαράς.

Κάλεσμα συμμετοχής στην 5η γευσιγνωσία στον Αμπελούζο

                                ΔΙΚΤΥΟ ΣΥΛΛΟΓΩΝ ΜΕΣΣΑΡΑΣ

ΓΕΥΣΕΙΣ ΤΗΣ ΜΕΣΣΑΡΑΣ ΣΤΟΝ ΑΜΠΕΛΟΥΖΟ

Πες μου τι τρως και θα σου πω ποιος είσαι και από πού κατάγεσαι

Αγαπητοί φίλοι,

προσπαθούμε να παρουσιάσουμε τον τοπικό πολιτισμό και τις ιδιαιτερότητες τής περιοχής μας και να βοηθήσουμε στην ανάπτυξη και στην προβολή της Μεσσαράς.

Μία από τις ιδιαιτερότητες μας είναι και ο γαστρονομικός πολιτισμός, όπως αυτός διαμορφώθηκε στο πέρασμα των αιώνων και όπως η εφευρετικότητα και η φαντασία της κάθε νοικοκυράς τον βοήθησε να εξελιχθεί.

Αυτόν τον πλούτο αποφασίσαμε να παρουσιάσουμε και να τον κάνουμε ευρύτερα γνωστό, όχι μόνο στους άλλους, αλλά και σε εμάς στην Μεσσαρά.

Αποφασίσαμε λοιπόν να οργανώνουμε κάθε χρόνο, σε διαφορετικό χωριό κάθε φορά, μία  επίδειξη τού γαστρονομικού πλούτου της περιοχής μας. Το Καμηλάρι ,  το 2012 η Πόμπια , 2013 στο Σοκαρά, 2014 στο Χάρακα,   φέτος η επίδειξη θα οργανωθεί στον Αμπελούζο από τους τοπικούς συλλόγους της περιοχή μας.

Από την αρχαιότητα έως και σήμερα στη Μεσσαρά, το λάδι, τα αρωματικά αγρία χόρτα, τα κηπευτικά, κλπ έπαιξαν και παίζουν ως τώρα , σπουδαίο ρόλο στη Μεσσαρίτικη κουζίνα.

Μάλιστα στις αρχές του εικοστού αιώνα το νεοσύστατο κράτος, από τα πρώτα έργα που προγραμμάτιζε ήταν και ο σιδηρόδρομος Ηρακλείου- Μεσσαράς (που δεν πραγματοποιήθηκε λόγω κόστους) και η δημιουργία της Γεωργικής Σχολής Μεσσαράς για τη προώθηση και αγροτική ανάπτυξη της περιοχής και των προϊόντων της.

Το Δίκτυο Συλλόγων Μεσσαράς προσκαλεί, επίσης,  παραγωγούς  και μεταποιητικές επιχειρήσεις της περιοχής που ασχολούνται με  προϊόντα διατροφής  (τρόφιμα, ποτά, κρασά, ρακί, βότανα κλπ.)να συμμετάσχουν  στην βραδιά γευσιγνωσίας: «Γεύσεις Μεσσαράς στο ΑΜΠΕΛΟΥΖΟ».

ΚΑΘΕ ΣΥΛΛΟΓΟΣ υποχρεούται  στο τραπέζι του τη βραδιά της γευσιγνωσίας να υπάρχει το όνομα του Συλλόγου ή του χωριού του και σε κάθε φαγητό  τα βασικά υλικά παρασκευής του.  Απευθυνόμαστε σε όλους όσους θέλουν να μάθουν και να διδάξουν περισσότερα μυστικά και τεχνικές παραδοσιακές και να εκτιμήσουν γεύσεις και αρώματα, αλλά και να μυηθούν στο μαγικό κόσμο της γευσιγνωσίας και της απόλαυσης με ταυτόχρονη προώθηση των τοπικών προϊόντων μας.

Η 5 γευσιγνωσία θα πραγματοποιηθεί στις 16-Αυγουστου 2015, ημέρα Κυριακή, στο όμορφο χωριό ΑΜΠΕΛΟΥΖΟ, ώρα 6 μμ

Συνέργεια-συνέχεια-ποιότητα ο δρόμος για την αξιοποίηση της γνώσης Ελπίζοντας στην συμμετοχή σας

Φιλικά Το ΔΣ τού Δικτύου Συλλόγων Μεσσαράς.

5η Γευσιγνωσία στον Αμπελούζο