ΥΛΟΠΟΙΗΘΗΚΕ Η 5Η ΓΕΥΣΙΓΝΩΣΙΑ ΣΤΟΝ ΑΜΠΕΛΟΥΖΟ

Πραγματοποιήθηκε με επιτυχία η 5^η γευσιγνωσία στο χωριό Αμπελούζο υπό την αιγίδα του Δικτύου Συλλόγων Μεσσαράς και του Πολιτιστικού Συλλόγου Αμπελούζου. Υπήρξε μεγάλη συμμετοχή συλλόγων, ιδιωτών που παρουσίασαν τα προϊόντα που παράγουν και αρκετών χορηγών. Η συμμετοχή του κόσμου ήταν πολυπληθής, υπολογίζεται πως πάνω από 2.000 κόσμος συμμετείχε στην εκδήλωση. Παρακάτω φαίνονται όλα τα στοιχεία και οι πάνω από 150 συνταγές που φτιάχτηκαν και αρκετές από αυτές ήταν της Μινωικής εποχής.

 ΣΥΛΛΟΓΟΙ ΠΟΥ ΣΥΜΜΕΤΕΙΧΑΝ ΣΤΗΝ 5Η ΓΕΥΣΙΓΝΩΣΙΑ

   ΠΟΛΙΤΙΣΤΙΚΟΣ ΣΥΛΛΟΓΟΣ ΑΜΠΕΛΟΥΖΟΥ

ΣΥΝΤΑΓΕΣ: Ψωμί χωριάτικο φτιαγμένο από σιτάρι ζέας, λαγός στιφάδο μαγειρεμένος με κρασί, σαλάτα με λαχανικά εποχής, τυροπιτάκια με γλυκιά μυζήθρα, τζουλαμάς, χειρομυλόπιτες,  πίτες με άγρια χόρτα, κοκκινιστή κατσίκα, μουσακάς, μελιτζάνες με ξινόχοντρο, κουνέλι στα λεμονόφυλλα, ντολμαδάκια, μοσχάρι με φασολάκια, γαρδούμια με κολοκύθια, συμπεθεριό (λαχανικά εποχής με ξινόχοντρο),  χοιρινό με σύκα, ξυδάτο χοιρινό, κουνέλι τηγανητό, χοιρινό με σέλινο, χοχλοί με βλήτα , συκώτι κρασάτο, τσιγαριαστό αρνί, πίτες ανεβατέ με ξινή μυζήθρα, σαρικόπιτες βραστό κρέας.

  ΠΟΛΙΤΙΣΤΙΚΟΣ ΣΥΛΛΟΓΟΣ ΑΓΙΟΥ ΘΩΜΑ

ΣΥΝΤΑΓΕΣ: Γάστριν ( μινωϊκό γλυκό με ξηρούς καρπούς, μέλι, πετιμέζι και παπαρουνόσπορο), σφουγγάτο, γιαχνί με πατάτες κολοκύθια μελιτζάνες και χοχλιούς, ντολμαδάκια, σαρικόπιτες, κεφτέρια. 
ΠΟΛΙΤΙΣΤΙΚΟΣ ΣΥΛΛΟΓΟΣ ΚΑΣΤΕΛΙΟΥ

ΣΥΝΤΑΓΕΣ:  Στιφάδο μοσχάρι, κουνέλι με αγγινάρες, χοχλιοί με βλήτα, σφουγγάτο με κολοκύθια και πατάτες, σφουγγάτο με βρουβάσταχα και κουκιά.

   ΠΟΛΙΤΙΣΤΙΚΟΣ ΣΥΛΛΟΓΟΣ ΣΤΕΡΝΩΝ

ΣΥΝΤΑΓΕΣ: Μπουμπουριστοί χοχλιοί, χοιρινό με χόρτα, χοχλιοί με χόντρο, ρεβίθια με χόντρο, κατσικάκι λεμονάτο, φασολάδα,  λουκουμάκια, σαρικόπιτες, ντάκος με ντομάτα.

    ΠΟΛΙΤΙΣΤΙΚΟΣ ΣΥΛΛΟΓΟΣ ΠΕΤΡΟΚΕΦΑΛΙΟΥ

ΣΥΝΤΑΓΕΣ: Ρεβίθια με κοιλιά, ξινόχοντρος με μελιτζάνες και πατάτες, φάβα, μυζηθρόπιτες, χειρομυλόπιτες με σιτάρι.

    ΠΟΛΙΤΙΣΤΙΚΟΣ ΣΥΛΛΟΓΟΣ ΓΚΑΓΚΑΛΩΝ

ΣΥΝΤΑΓΕΣ: Μπεκρή μεζές, χοχλιοί με γλιστρίδα και ξινόχοντρο, κεφτεδάκια με σάλτσα, ζυμωτό ψωμί στον ξυλόφουρνο, σταφιδόπιτα, τζεβρεμές (ξινομυζήθρα με μαστίχα Χίου και ξύσμα λεμονιού), χαλβάς.

   ΣΥΛΛΟΓΟΣ ΦΙΛΩΝ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝΤΟΣ ΜΕ ΕΔΡΑ ΤΑ ΦΑΡΑΓΓΙΑΝΑ

ΣΥΝΤΑΓΕΣ: Χοιρινό γιαχνί με χόρτα και πατάτες, χοιρινό τσιγαριαστό, σφουγγάτο με σπαράγγια, μούγγια (σφουγγάτο με ψωμί), σφουγγάτο με ελιές, λουκουμάδες, κολοκυθόπιτα.
ΠΟΛΙΤΙΣΤΙΚΟΣ ΣΥΛΛΟΓΟΣ ΜΗΤΡΟΠΟΛΗΣ

ΣΥΝΤΑΓΕΣ: Τζουλαμάς (ρύζι, σταφίδες, αμύγδαλα), μπουρέκι, χειρομυλόπιτες, γαλακτομπούρεκο, μυζηθρόπιτες, λαγός στιφάδο, ντολμαδάκια με ανθούς κολοκυθιού.

     ΠΟΛΙΤΙΣΤΙΚΟΣ ΣΥΛΛΟΓΟΣ ΖΑΡΟΥ

ΣΥΝΤΑΓΕΣ: Ψητό κουνέλι με αγγινάρες, χοχλιοί με σιτάρι, χορτόπιτες.

  ΠΟΛΙΤΙΣΤΙΚΟΣ ΣΥΛΛΟΓΟΣ ΑΠΟΪΝΙΟΥ

ΣΥΝΤΑΓΕΣ: Χοχλιοί μπαρμπαρέζοι με ξινόχοντρο, κολοκυθοκεφτέδες με πληγούρι, φρέσκος ξινόχοντρος

 ΠΟΛΙΤΙΣΤΙΚΟΣ ΣΥΛΛΟΓΟΣ ΧΑΡΑΚΑ

ΣΥΝΤΑΓΕΣ: Χοιρινό γιορτινό συκώτι, γεμιστή μελιτζάνα με κρεμμύδι και τυρί, ριβιδοκεφτέδες, κολοκυθόπιτα, χοχλιοί με χόντρο.

  ΠΟΛΙΤΙΣΤΙΚΟΣ ΣΥΛΛΟΓΟΣ ΜΙΑΜΟΥ – ΛΕΝΤΑ

ΣΥΝΤΑΓΕΣ: Χοιρινό με αγριόχορτα,, κολοκυθομπούρεκο, χοιρινό ξιδάτο, χοχλιοί μπαρμπαρέζοι κοκκινιστοί, κουνέλι λεμονάτο, τζουλαμάς, στάκα, μακαρόνια χειροποίητα με ανθότυρο, κεφτέδες, γάστριν, μελιτζάνα με τυρί φέτα, άρτος χειροποίητος, παραδοσιακός χάλβας, εφτάζυμο, χειρομυλόπιτες, ξινόχοντρος, καλιτσούνια τριαντάφυλλο, μυζηθρόπιτες με ξινή μυζήθρα, χορτόπιτες.

   ΠΟΛΙΤΙΣΤΙΚΟΣ ΣΥΛΛΟΓΟΣ ΑΓΙΟΥ ΙΩΑΝΝΗ ΦΑΙΣΤΟΥ

ΣΥΝΤΑΓΕΣ: Λικέρ από μούρο, κουλούρια κρασάτα, ντολμαδάκια, κοτόπουλο με μπάμιες, σφουγγάτο με κολοκύθια, σαλάτα του θέρους, γαλακτομπούρεκο, σατζίκι, χαλβάς, φρούτα εποχής, μπάμιες.

   ΠΟΛΙΤΙΣΤΙΚΟΣ ΣΥΛΛΟΓΟΣ ΚΑΜΗΛΑΡΙΟΥ

  ΣΥΛΛΟΓΟ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΩΝ ΚΑΜΗΛΑΡΙΟΥ

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΑΠΟ ΚΟΙΝΟΥ ΟΙ ΣΥΛΛΟΓΟΙ ΚΑΜΗΛΑΡΙΟΥ: Αγγινάρες με αρακά και χοιρινό, ζυμωτό ψωμί, γίγαντες με χοιρινό, χοχλιοί με χόντρο και διάφορα λαχανικά, σφουγγάτο με αγγινάρα και πατάτα στο φούρνο, χειρομυλόπιτες, γαλατόπιτα, διάφορα φρούτα εποχής.

   ΠΟΛΙΤΙΣΤΙΚΟΣ ΣΥΛΛΟΓΟΣ ΒΩΡΩΝ.

ΣΥΝΤΑΓΕΣ: Αρνάκι φρικασέ, χόντρος με χοχλιούς, γιαχνολάχανο με χοιρινό, σφουγγάτο με μπάμιες και ανθότυρο, χειρομυλόπιτες, ντάκος με ντομάτα.

  ΠΟΛΙΤΙΣΤΙΚΟΣ ΣΥΛΛΟΓΟΣ ΧΟΥΣΤΟΥΛΙΑΝΩΝ

ΣΥΝΤΑΓΕΣ: Κιμαδοπιτάκια, ντολμαδάκια με αμπελόφυλλα.

   ΠΟΛΙΤΙΣΤΙΚΟΣ ΣΥΛΛΟΓΟΣ ΒΑΓΙΟΝΙΑΣ

ΣΥΝΤΑΓΕΣ: Χοχλιοί με χόντρο, χοιρινή τηγανιά με γιαούρτι, ψωμί με προζύμι, σαρικόπιτες με ξινή μυζήθρα και μέλι, ξερολούκουμα, γαλατόπιτα, λικέρ με ρόδι και καρύδι.

  ΠΟΛΙΤΙΣΤΙΚΟΣ ΣΥΛΛΟΓΟΣ ΠΟΜΠΙΑΣ

ΣΥΝΤΑΓΕΣ: Σφουγγάτο με κολοκύθια, χειρομυλόπιτες, σταφιδόπιτα. 
 ΓΥΝΑΙΚΕΙΟΣ ΣΥΝΕΤΑΙΡΙΣΜΟΣ ΠΟΜΠΙΑΣ

ΣΥΝΤΑΓΕΣ:  Βουτήματα, μαρμελάδες, κομπόστες, προϊόντα ζύμης, καλιτσούνια, παραδοσιακές πίτες.

Ο ΓΥΝΑΙΚΕΙΟΣ ΣΥΝΕΤΑΙΡΙΣΜΟΣ ΠΟΜΠΙΑΣ ΑΝΑΛΑΜΒΑΝΕΙ ΚΑΙ ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ.

 ΣΥΜΜΕΤΟΧΗ ΙΔΙΩΤΩΝ ΣΤΗΝ 5^Η ΓΕΥΣΙΓΝΩΣΙΑ

1.       ΜΑΘΙΟΥΔΑΚΗ ΔΕΣΠΟΙΝΑ

(ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΦΤΙΑΓΜΕΝΑ ΑΠΟ ΧΑΡΟΥΠΙ).

2.       ΤΣΑΠΑΚΗ ΜΑΡΙΑ

(ΚΕΡΑΛΟΙΦΕΣ, ΛΕΒΑΝΤΑ, ΚΑΛΕΝΤΟΥΛΑ – ΧΑΜΟΜΗΛΟ, ΧΕΙΡΟΠΟΙΗΤΟ ΣΑΠΟΥΝΙ,  ΑΛΟΙΦΗ ΣΩΜΑΤΟΣ ΜΕ ΘΥΜΑΡΙ, ΑΛΟΙΦΗ ΑΠΟ ΤΡΙΑΝΤΑΦΥΛΛΟ, ΑΛΟΙΦΗ ΑΠΟ ΜΑΣΤΙΧΑ).

3.       ΓΕΩΡΓΙΚΗ ΣΧΟΛΗ ΜΕΣΣΑΡΑΣ

(ΒΟΤΑΝΑ ΑΠΟ ΤΟ ΒΟΤΑΝΟΚΗΠΟ ΤΗΣ ΣΧΟΛΗΣ).

4.       ΧΑΤΖΗΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΥ ΙΟΡΔΑΝΗΣ – ΒΑΡΔΑΚΗΣ ΜΑΝΟΛΗΣ

(ΟΣΠΡΙΑ, ΣΙΤΗΡΑ, ΜΑΡΜΕΛΑΔΕΣ, ΒΟΤΑΝΑ, ΛΙΑΣΤΗ ΝΤΟΜΑΤΑ, ΠΑΞΙΜΑΔΙΑ, ΞΙΔΙ, ΕΛΙΕΣ, ΠΕΤΙΜΕΖΙ).

5.       ΣΠΥΡΙΔΑΚΗ ΧΑΡΑ

(ΦΥΣΙΚΟΣ ΧΥΜΟΣ ΑΠΟ ΡΟΔΙ, ΛΙΚΕΡ ΑΠΟ ΡΟΔΙ).

ΧΟΡΗΓΟΙ:

1.       ΣΧΟΛΗ ΕΛΕΥΘΕΡΩΝ ΣΠΟΥΔΩΝ KAPPA STUDIES ΤΟΥ ΚΥΡΙΟΥ ΚΑΛΑΘΑΚΗ

(ΠΡΟΣΕΦΕΡΑΝ ΛΟΥΚΟΥΜΑΔΕΣ).

2.       ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΠΑΞΙΜΑΔΙΑ ΤΣΙΚΝΑΚΗΣ

(ΠΑΞΙΜΑΔΙΑ ΔΙΑΦΟΡΑ).

3.       ΚΤΗΜΑ ΖΑΧΑΡΙΟΥΔΑΚΗ

(ΚΡΑΣΙ).

4.       ΑΦΟΙ ΚΟΥΝΔΟΥΡΑΚΗ

5.       ΚΡΕΟΠΩΛΕΙΟ ΝΙΚΟΛΟΥΔΗΣ

6.       ΝΕΡΑ ΖΑΡΟΥ ΚΑΙ ΡΟΥΒΑ

7.       ΠΑΧΑΚΗΣ ΝΙΚΟΣ

(ΡΑΚΙ).

8.       ΣΤΕΙΑΚΑΚΗΣ ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΣ

(ΓΑΛΑ).

9.                       ΞΕΝΟΔΟΧΕΙΟ ΦΟΔΕΛΕ ΜΠΗΤΣ

(ΑΝΘΟΓΑΛΟ, ΜΥΖΗΘΡΑ, ΜΕΛΙΤΖΑΝΟΣΑΛΑΤΑ, ΓΡΑΒΙΕΡΑ, ΠΑΤΑΤΟΣΑΛΑΤΑ, ΧΟΧΛΙΟΙ ΜΠΟΥΜΠΟΥΡΙΣΤΟΙ, ΨΑΡΟΚΟΛΥΒΑ(ΓΙΓΑΝΤΕΣ- ΜΑΥΡΟΜΑΤΙΚΑ – ΣΙΤΑΡΙ), ΣΤΑΦΙΔΟΛΙΕΣ, ΑΠΑΚΙ, ΛΟΥΚΑΝΙΚΟ, ΣΦΟΥΓΓΑΤΟ, ΧΟΧΛΙΟΙ ΜΕ ΧΛΩΡΟΚΟΥΚΙΑ ΚΑΙ ΑΓΓΙΝΑΡΕΣ, ΓΑΛΑΚΤΟΜΠΟΥΡΕΚΟ, ΦΑΝΟΥΡΟΠΙΤΑ, ΔΙΑΦΟΡΑ ΦΡΟΥΤΑ ΕΠΟΧΗΣ).

ΚΑΛΕΣΜΑ ΣΥΜΜΕΤΟΧΗΣ ΣΤΗΝ 5η ΓΕΥΣΙΓΝΩΣΙΑ

ΔΙΚΤΥΟ ΣΥΛΛΟΓΩΝ ΜΕΣΣΑΡΑΣ

Δελτίο τύπου

Γευσιγνωσία  είναι η τέχνη απόλαυσης της εκλεκτής τροφής, στην οποία και συμπεριλαμβάνεται η επιλογή και το μαγείρεμα της  αλλά και ο τρόπος σερβίρισματός της. Ορίζεται δηλαδή ως τέχνη και επιστήμη της ανθρώπινης γευστικής  διατροφής.

Το Δίκτυο Συλλόγων Μεσσαράς πήρε ξανά την πρωτοβουλία να ευαισθητοποιήσει τους Συλλόγους του Δικτύου προσπαθώντας  να παρουσιάσει τον τοπικό πολιτισμό και τις ιδιαιτερότητες της περιοχής μας με σκοπό την ανάπτυξη και την προβολή της Μεσσαράς.

Ένα από τα πλεονεκτήματα της Μεσσαράς είναι και ο γαστρονομικός πολιτισμός μας, όπως αυτός διαμορφώθηκε στο πέρασμα των αιώνων ο οποίος βασίστηκε στον πρωτογενή τομέα της περιοχής μας. Αυτόν τον πλούτο αποφασίσαμε να παρουσιάσουμε μέσα από τη γευσιγνωσία που οργανώνουμε κάθε χρόνο και να τον κάνουμε ευρύτερα γνωστό, όχι μόνο στους άλλους, αλλά και σε εμάς τους ίδιους.

 Από την αρχαιότητα έως και σήμερα, στην περιοχή μας,  το λάδι, τα αρωματικά άγρια χόρτα, τα κηπευτικά, τα λαχανικά, τα βότανα, τα ψάρια, τα φρούτα, τα τυροκομικά, το μέλι κ.α. έπαιξαν και παίζουν ως τώρα , σπουδαίο ρόλο στη Μεσσαρίτικη κουζίνα.

Όλα αυτά   πρέπει να αναδεικνύονται με τρόπο σύγχρονο, σεβόμενοι την παράδοση μας και προβάλλοντας την ικανότητα των ανθρώπων των χωριών μας και αποβάλλοντας την ξενομανία. Σεβόμενοι όλοι μας τη σοφία της αρχαίας διατροφής ως σήμερα,  θα συνδράμουμε στην προσπάθεια διατήρησης των παλαιών σπόρων που έχουν δοκιμαστεί στα αγροτικά περιβάλλοντα αιώνες τώρα.

Με αυτόν τον τρόπο παροτρύνουμε όσους συμπατριώτες μας το επιθυμούν, να ασχοληθούν καλυτερεύοντας την ποιότητα της παραγωγής τους, αλλά και να στραφούν στην παραγωγή νέων προϊόντων, που θα έχουν μεγαλύτερη απήχηση στις διεθνείς αγορές, με τα ανάλογα οικονομικά αποτελέσματα.

Όπως και στις προηγούμενες προσπάθειες έτσι και φέτος  στον ωραίο Αμπελούζο, κάτω από  πλατάνια θα δοκιμάσουμε ξανά την κουζίνα των χωριών της Μεσσαράς μέσω των Πολιτιστικών Συλλόγων, των Γυναικείων Συνεταιρισμών ή φορέων , μέσα από μια μεγάλη ποικιλομορφία πιάτων που μπορούν να ικανοποιήσουν πλήρως τις γαστρονομικές αναζητήσεις τόσο των κρεατοφάγων όσο και των χορτοφάγων και των απαιτητικών γευσιγνωστών με ταυτόχρονη προώθηση και διαφήμιση των γεωργοκτηνοτροφικών προϊόντων του πρωτογενή τομέα της Μεσσαράς.

Ο στόχος και πάλι, της  5^ης γευσιγνωσίας στον Αμπελούζο ,είναι να μυήσουμε τον ντόπιο, τον εγχώριο τουρίστα και τον τουρίστα του εξωτερικού στις γεύσεις της Μεσσαράς διαφημίζοντας ταυτόχρονα τα προϊόντα της , δημιουργώντας και προβάλλοντας έτσι το πάζλ του γευσιγνωστικού χάρτη της περιοχής.

Η γευσιγνωσία θα πραγματοποιηθεί στις 16 ΑΥΓΟΥΣΤΟΥ 2015, ημέρα Κυριακή, στο όμορφο χωριό Αμπελούζο, στις 18.00 μ.μ.

Η ΤΡΟΦΗ ΕΙΝΑΙ ΤΟ ΦΑΡΜΑΚΟ ΣΟΥ ΚΑΙ ΤΟ ΦΑΡΜΑΚΟ ΣΟΥ Η ΤΡΟΦΗ (Ιπποκράτης)

Το ΔΣ του Δικτύου Συλλόγων Μεσσαράς.